Das Rezept habe ich bei Aurélie Bastian entdeckt, leicht abgewandelt und bereits mehrfach erprobt.
Zutaten:
100 Gramm Mehl
50 Gramm Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
60 Gramm Butter
1 Ei
3 EL Schmand
3 EL Saure Sahne
3-4 kleine Äpfel
200 Gramm trockene weiße Bohnen (zum Blindbacken)
Zubereitung:
1. Mehl, Zucker, gewürfelte Butter und Ei zu einem Teig verkneten.
2. Teig ausrollen und in eine kleine Tarteform (ca 20 cm Durchmesser) geben.
3. Backpapier in Tarteform auf den Boden legen, Bohnen daraufgeben und 10 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
4. In der Zwischenzeit Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Schmand und Saure Sahne mit Vanillezucker und Ei verquirlen.
6. Tarte aus dem Ofen, Hülsenfrüchte und Backpapier wegnehmen und mit 3-4 EL der Crème bestreichen.
7. Mit Äpfeln belegen und mit restlicher Schmandmischung übergießen.
8. Im Ofen weitere 40 Minuten fertigbacken.
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